Les délices d'Emma

19 janvier 2014

Galette des rois pommes/poires/speculoos

Bonjour à tous,

Pour commencer, je tiens à vous souhaiter une bonne année et beaucoup de bonheur pour 2014 :)

Je vous propose aujourd'hui la recette de ma galette pommes/poires et speculoos!

galette pommes poires speculoos5

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 poire
  • 4 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sucre en poudre
  • 25g de beurre
  • 6 speculoos
  • Eau, confiture pommes/coing

galette pommes poires speculoos

Préparation:

Laver, éplucher et couper les pommes et poires en morceaux.

Faire fondre le beurre et y ajouter les fruits. Ajouter le sucre vanillé, les speculoos émiettés et le sucre (goutez pour savoir combien de sucre ajouter, faites selon vos gouts... :)) et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler le 1er disque de pâte feuilletée sur du papier cuisson sur votre plaque. Découpez environ 2 cm sur tout le contour pour que ce disque soit plus petit que le 2ème.

Déposer la compote au centre en laissant libre 2 cm sur tout le contour. Badigeonnez le contour avec de l'eau et déposer le 2eme disque de pâte feuilletée en appuyant bien sur tout le contour pour fixer les 2 pâtes.

A l'aide de la pointe d'un couteau, decorer votre galette et enfournez pour 30 minutes. Sortez la galette et badigeonnez la avec un mélange d'eau et de confiture pommes/coing pour la colorer (Je trempe mon pinceau dans de l'eau puis dans la confiture...).

Remettre au four pour 10 minutes et badigeonnez la à nouveau a la sortie.

Votre galette doit être bien dorée ! C'est prêt! Bon appétit :)

 

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10 décembre 2013

Sablés de Noël

Bonjour à tous!

Je vous propose aujourd'hui la recette des sablés de Noël que je faisais tous les ans étant plus jeune avec ma maman :)

Cette recette de sablés est simple à réaliser, il faut juste un peu de patience et laisser parler votre imagination pour les décorer :D

biscuits de noel 3

Ingrédients pour une cinquantaine de sablés:

  • 125g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 250g de farine
  • 85g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 sachet de sucre vanillé

Déco:

  • Sucre glace, eau, colorant alimentaire
  • Noix de coco
  • confiture
  • Pépites de chocolat...

Biscuits de noel 4

Préparation de la pâte:

Mélanger tous les ingrédients et pétrir à la main jusqu'à obtenir une belle boule homogène qui ne doit pas trop coller aux doigts.

Préchauffer votre four à 180°.

Sur votre plan de travail, saupoudrer un peu de farine (pour pouvoir étaler la pate sans qu'elle ne colle trop) et étaler la moitié de la pâte au rouleau. A vous de voir si vous préférez des sablés fins ou épais, bien cuits ou juste moelleux... Ici j'étale la pâte sur environ 1 ou 2 mm.

Découper à l'aide de vos emportes pieces les formes de votre choix et déposer chaque biscuit sur une plaque garnie de papier cuisson. Pour cette quantité de pâte j'ai fait 3 fournées.

Enfournez pour 8 à 12 minutes maxi. Testez sur la 1ere fournée: moi je préfère qu'ils ne soient pas trop cuits et épais donc je les laisse 8 minutes, je les sors du four quand ils commencent à peine à colorer. Si vous aimez épais et bien cuits, vous serez aux alentours de 12 minutes de cuisson!

A la sortie du four déposer les biscuits cuits sur votre plan de travail pour les laisser refroidir. Recommencez avec le reste de pâte.

Biscuits noel 2

Déco:

Pour obtenir un glaçage coloré, mélanger du sucre glace avec un peu d'eau et du colorant. Si le glaçage est trop liquide, ajouter du sucre glace, si trop dur ajouter qqes goutes d'eau...

Et décorez avec de la noix de coco rapé, des pépites de chocolat ou tout ce que vous voulez :)

C'est prêt! Bon appétit!!

Biscuits noel

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20 octobre 2013

Moelleux au coeur de Nutella type "Mandise" :)

Bonjour à tous!

Je vous propose aujourd'hui une recette de moelleux individuels au coeur fondant de Nutella qui ressemble beaucoup au goût de la fameuse "Mandise" du M*c D* :D

Le gâteau est très léger, pas écoeurant du tout, la prochaine fois pour accentuer la ressemblance j'ajouterai des pépites de chocolat!!!

Mandise2

Ingrédients pour 6 gros moelleux (dans moules à Muffins) et 12 petits (dans moules à mini Muffins):

  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 10 cl de lait
  • 110g de beurre fondu
  • 1 yaourt entier nature
  • Nutella

Mandise

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, le yaourt, le lait et bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure et le sel. Si vous le souhaitez, à ce stade vous pouvez ajouter des pépites de chocolat :D

Remplir les moules au 1/3, déposer au centre une bonne cuillère de Nutella puis recouvrir avec le reste de pate.

Enfourner pour 20 minutes, laisser refroidir et régalez vous! :)

Mandise3

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16 octobre 2013

Velouté de potimarron

Bonjour à tous!

Je vous propose aujourd'hui la recette d'une soupe veloutée au potimarron. Une découverte pour nous et vraiment excellente!

Ingrédient pour 4 personnes:

  • 1 potimarron
  • 2 grosses pommes de terre
  • Beurre
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouillon cube
  • Eau
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • sel, poivre, 1 pincée de muscade
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 vaches qui rit

Préparation:

Faire revenir les oignons émincés et l'ail coupé en petits morceaux dans du beurre. Ajouter le potimarron et les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en cube.

Couvrir les légumes d'eau, ajouter le sel, poivre, muscade, le curry et le bouillon cube.

Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits. (Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson)

Mixer votre soupe, ajouter la crème et la vache qui rit, et ajuster l'assaisonnement si besoin!

C'est prêt! Bon appétit :)

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15 octobre 2013

Réalisations d'Hakima :)

Bonjour à tous,

J'ai décidé de créer cette nouvelle rubrique "Vos réalisations" où je mettrai les photos des recettes de mon blog que vous avez testées et vos avis :)!

Voici pour commencer les gâteaux d'Hakima qui a réalisé le 3 chocolats (Recette ici):

3 choco Hakima

 

Et la charlotte poires/chocolat (Recette ici)

Charlotte Hakima
Bravo à elle, ses gâteaux sont vraiment très réussis!

N'hésitez pas à m'envoyer les photos et vos impressions sur les recettes que vous avez testées ;)

A bientôt!

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06 octobre 2013

Filet mignon et pommes mijotés au miel et curry & purée de pommes de terre...

Bonjour à tous!

Ca y est! J'ai décidé de remettre à jour plus régulièrement mon blog... :) J'ai déjà quelques recettes à publier!

Pour commencer, je vous propose le plat sucré/salé du jour, nous nous sommes régalés: Un filet mignon de porc au Miel et curry mijoté à la cocotte avec quelques pommes et une purée de pommes de terre! Les pommes cuites au miel et curry sont vraiment excellentes! Je vous conseille de tenter l'expérience...!

filet mignon pommes curry miel

Ingrédients pour 2 personnes:

1 filet mignon de porc d'environ 400g

2 pommes (Ou plus... je n'en avais fait que 2 et 2 de + auraient été les bienvenues...)

1 oignon

50g de beurre, 1 filet d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de curry

Thym

Sel, poivre

Purée:

6 pommes de terre

1 bouillon cube

Lait

50g de beurre

1 jaune d'oeuf

sel, poivre, muscade

filet mignon pommes curry miel4Préparation:

Dans votre cocotte, faire fondre le beurre et un filet d'huile d'olive à feu moyen. Y faire dorer l'oignon préalablement épluché et émincé.

Ajouter le miel, le curry et mélanger. Faire revenir le filet mignon sur toutes les faces.

Pendant ce temps laver, éplucher et couper les pommes en 2. Retirer les pétins et les disposer dans votre cocotte autour de votre filet mignon. Saler, poivrer et ajouter un  peu de thym. Retourner les pommes et le filet mignon pour que toutes les faces soient recouvertes de sauce.

Couvrez et laisser mijoter 40 à 50 minutes à feu moyen en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.

filet mignon pommes curry miel6

Pendant ce temps préparer la purée:

Eplucher, laver et couper les pommes de terres en morceaux. Les faire cuire une vingtaine de minutes dans le l'eau bouillante avec le bouillon cube.

Une fois les pommes de terres cuites, les mettre dans un saladier avec un peu d'eau de cuisson. Ecraser les pommes de terres avec un presse purée, ajouter le beurre en petits morceaux, un peu de jus de cuisson et de lait (j'ajoute au fur et à mesure en fonction de la consistance souhaitée) saler, poivrer, ajouter la muscade, un jaune d'oeuf et bien mélanger. Réctifier l'assaisonnement si besoin.

C'est prêt, servez le filet mignon en tranches, accompagnée de demies pommes, de purée et de sauce... C'est VRAIMENT TROP TROP BON!!! :):)

Bon appétit!

filet mignon pommes curry miel7

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22 septembre 2013

Verrines melon, jambon de Bayonne et Gressins au sésame

Bonjour à tous!

Cela fait plusieurs mois que je n'ai pas publié de recette, j'en suis désolée.

Pour tout vous dire, j'attends un heureux évènement pour noël et je n'ai pas été très motivée à cuisiner depuis le début de ma grossesse... Je vais essayer de me rattraper d'ici la fin de l'année! :)

En tous cas, vous êtes toujours de plus en plus nombreux à suivre mon blog et je vous en remercie!

Je vous propose aujourd'hui une verrine simple et fraîche composée de billes de melon, de jambon de Bayonne et de gressins au sésame :)

Verrine melon jambon de bayonne 4

Ingrédients pour 6 belles verrines:

  • 1 melon bien mûr
  • 6 gressins au sésame
  • 5 tranches fines de jambon de Bayonne

Préparation:

Couper le melon en 2, enlever les pépins et réaliser des billes de melon (vous pouvez aussi découper des cubes de melon).

Répartir les billes de melon dans les verrines.

Couper chaque gressin en 2. Découper de fines lamelles dans le jambon de Bayonne et les enrouler autour de chaque gressin.

Couper le jambon de Bayonne restant en petits morceaux et en déposer dans chaque verrine.

Ajouter 2 gressins dans chaque verrine et réservez au frais !

C'est prêt! Une recette simple et rapide à réaliser!

Bon appétit!

Verrine melon jambon de bayonne2

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21 avril 2013

Charlotte d'anniversaire poires/chocolat :)

Bonjour à tous!

Hier j'ai fêté mes 29 ans... :)

Pour l'occasion, j'ai eu envie de tenter une charlotte poires/chocolat! Tout le monde a adoré, c'est un dessert frais et léger pour finir le repas!

charlotte poires choco 3Ingrédients:

Boudoirs (Une trentaine)

Sirop des poires

Mousse chocolat:

25cl de crème fleurette montée en chantilly

200g de chocolat noir

60g de beurre

2 jaunes d'oeuf

35g de sucre glace

Mousse de poires:

300g de purée de poires (en boîte)

100g de sucre glace

4 feuilles de gélatine

35cl de crème fleurette

charlotte poires choco2

 

Préparation:

Tremper les boudoirs dans le sirop de poires et les déposer autour de votre cadre patissier ainsi que dans le fond de votre plat.

Réserver au frais.

Préparer la mousse chocolat:

Faires fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro ondes.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à blanchiement et incorporer au mélange chocolat/beurre

Montez la crème fleurette en chantilly et incorporer délicatement au mélange au chocolat

Déposer une couche de mousse au chocolat dans le fond de votre charlotte et réserver au frais.

charlotte poires choco 4

Préparer la mousse de poires:

Mixer 300g de poires pour obtenir une purée. Mettre les feuilles de gélatines dans de l'eau froides pendant 10 minutes.

Faites chauffer 100g de purée de poires et y intégrer la gélatine égoutée pour la faire fondre.

Mélanger et incorporer au restant de purée de poires. Laisser refroidir.

Monter la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace.

Incorporer délicatement la chantilly à la purée de poires. Déposer une couche de mousse de poires par dessus la mousse au chocolat et réserver au frais au moins 5 heures.

Décorer et c'est prêt! bon appétit! :)

charlotte poires choco

 

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14 avril 2013

Bavarois framboises & noix de coco

Bonjour à tous!

Je tiens encore une fois à remercier les nouveaux abonnés à la newsletter, vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre et ça me fait énormément plaisir!

Cela fait longtemps que je n'ai pas publié de recette...

Voici donc la recette de mon bavarois aux framboises et à la noix de coco: Il est composé d'une dacquoise à la noix de coco (qui ressemble beaucoup à une base congolais), d'une crème bavaroise aux framboises, d'une crème bavaroise à la noix de coco et d'un miroir de framboises. C'est un dessert léger pour finir un repas, pas trop sucré et l'association de la framboise à la noix de coco est extra :)

coco framboises

Ingrédients pour une dizaines de bavarois:

Temps de préparation: Environ 1h30

Dacquoise à la noix de coco:

5 blancs d'oeufs

125g de sucre glace

125g de noix de coco rapée

Mousse framboises:

150g de framboises

150g de crème fleurette

40g de sucre en poudre

15g de sucre glace

3 feuilles de gélatine

Mousse coco:

200 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe de noix de coco rapée

20g de sucre glace

200g de crème fleurette

3 feuilles de gélatine

Miroir de framboises:

150g de coulis de framboises

1.5 feuilles de gélatine

framboise coco 2

Préparation:

Dacquoise:

Préchauffer votre four à 170°.

Monter les blancs et le sucre glace en meringue. Ajouter la noix de coco et bien mélanger.

A l'aide d'une poche à douille, formez vos dacquoises à la taille de vos emportes pièces sur du papier cuisson que vous aurez au préalable mis sur votre plaque de cuisson.

Enfourner pour 15 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Mousse de framboises:

Faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide.

Mixer les framboises. Ajouter le sucre en poudre à la purée de framboise.

Mettre 2 cuillères à soupe de purée de framboises à chauffer et y faire fondre la gélatine égoutée.

Reverser dans le reste de purée, mélanger et laisser complètement refroidir.

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et y incorporer délicatement la purée de framboises.

Commencer le montage:

Déposer vos dacquoises dans le fond de vos cercle et ajouter une couche de mousse framboises. Réserver au congélateur.

Mousse à la noix de coco:

Faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le lait de coco et y faire fondre la gélatine égoutée.

Laisser complètement refroidir en mélangeant régulièrement.

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace et y incorporer le lait de coco.

Déposer une couche de mousse coco par dessus la mousse framboises et réserver au congélateur.

Miroir de framboises:

Faites ramolir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer 2 cuillères à soupe de coulis de framboises et y intégrer la gélatine égoutée. Remettre cette préparation dans le restant de coulis.

Laisser reffroidir complètement et déposer une fine couche par dessus la mousse coco.

Réserver le tout au congélateur au moins 6 heures.

Il ne vous reste plus qu'à démouler vos bavarois, décorer (ici avec quelques framboises et de la noix de coco rapée).

C'est prêt! Bon appétit :)

framboises coco 3

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framboises, noix de coco

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01 avril 2013

Tarte au flan

Bonjour à tous!

Je vous propose aujourd'hui une recette de tarte au flan! C'est un dessert que j'adore mais que je n'avais jamais fait...

Prêt en 15 minutes Top chrono, super facile à réaliser et nous nous sommes régalés! A refaire sans hésiter :)

flan patissier7

flan patissier8

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 gousse de vanille
  • 4 œufs
  • 150g de sucre
  • 70g de Maïzena
  • 60 cl de lait

Préparation:

Préchauffer votre four à 190°.

Déposer votre pâte dans votre moule à tarte.

Couper la gousse de vanille en 2, avec la pointe d’un couteau, prélever les graines, les mettre dans 50 cl de lait ainsi que la gousse de vanille et porter à ébullition.

flan patissierflan patissier6

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre puis incorporer la Maïzena.

Verser le lait chaud sur le mélange (Après avoir retiré la gousse de vanille) et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Remettre sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que votre crème épaississe.

flan patissier2flan patissier4flan patissier3

Verser le tout sur la pâte brisée et enfourner pour 35/40 minutes !

Laisser refroidir et conserver au frais !

C’est prêt !! Bon appétit !

flan patissier5

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31 mars 2013

Mille feuille de Pâques... 2ème version

Bonjour et joyeuses Pâques à tous,

Bon c'est vrai que le Mille feuille n'est pas un dessert de Pâques mais ma petite soeur voulait absolument un Mille feuille en dessert... Donc voici celui réalisé pour Pâques :) J'ai changé la recette de la crème car elle ne m'avait pas trop plue la dernière fois.

Aujourd'hui j'ai simplement fait une crème patissière et le résultat est à mon goût vraiment meilleur!

mille feuille paques

Ingrédients pour environ 10 parts:

  • 3 rectangles de pâte feuilletée à la même taille
  • Sucre glace
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 150g de sucre
  • 75g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 50 cl de lait
  • Sucre glace + eau pour le glaçage
  • Chocolat noir (2 carrés)

 

mille feuille paques3

Préparation du feuilletage:

Préchauffer votre four à 210°.

Piquer vos 3 pâtes à la fourchette pour éviter qu'elles ne gonglent trop à la cuisson. Saupoudrer de sucre glace toute la surface de chaque pâte. Déposer une feuille de papier cuisson sur chaque pâte et enfourner pour 20 minutes.

Les pâtes doivent être bien dorées. Laisser refroidir et réserver.

mille feuille paques2Préparation de la crème patissière:

Faites bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille.

Pendant ce temps battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine. Bien mélanger.

Verser doucement le lait chaud dans la préparation oeuf/sucre/farine tout en mélangeant pour éviter de former des grumeaux.

Remettre sur le feu en continuant à mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser la crème dans un saladier pour la laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour éviter qu'elle ne durcisse.

mille feuille paques4Montage et glaçage:

Déposer un premier rectangle defeuilletage au fond de votre plat de présentation. Verser dessus la moitié de la crème patissière et étaler à la spatule. Ajouter ensuite le 2ème rectangle de feuilletage en appuyant légèrement pour bien répartir la crème. Lissez les côtés si besoin. Verser la 2è moitié de crème patissière puis le dernier feuilletage à l'envers pour que le dessus soit bien lisse. Appuyer légèrement pour bien répartir la crème.

Préparer votre glaçage avec du sucre glace que vous mélangerez avec un tout petit peu d'eau. Il faut que le glaçage soit bien blanc et pas trop liquide, si c'est trop liquide rajouter un peu de sucre glace et mélanger. Une fois que votre glaçage a la consistance souhaitée, l'étaler de manière uniforme à la spatule sur toute la surface de votre mille feuille.

Faire fondre le chocolat et une fois qu'il est bien fondu et très souple, le mettre dans une poche à douille avec embout très fin. Faire des lignes sur le glaçage dans le sens de la longueur. A l'aide de la pointe d'un couteau faire des lignes dans le sens de la largeur d'abord de gauche à droite (Espacées de2-3 cm), puis entre chaque ligne passer en sens inverse!

Réservez au frais!

C'est prêt! Bon appétit!

 

 

Mille feuille, crème patissière

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22 mars 2013

Bavarois poires/chocolat sur croquant de speculoos

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui la recette du bavarois poires/chocolat sur un croquant au speculoos:

Bavarois poires chocolat

Ingrédients pour environ 10 parts individuelles:

Croquant speculoos:

200g de speculoos émiettés

80g de beurre fondu

Mousse chocolat:

25cl de crème fleurette montée en chantilly

200g de chocolat noir

60g de beurre

2 jaunes d'oeuf

35g de sucre glace

Mousse de poires:

300g de purée de poires (en boîte)

100g de sucre glace

4 feuilles de gélatine

35cl de crème fleurette

Gélée de poire:

200g de purée de poires

2 feuilles de gélatine

60g de sucre glace

1 AN SIMON 2

Préparation:

Croquant spéculoos: Mixer 200g de speculoos, y ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Déposer une fine couche de ce mélange dans le fond de vos cercles à patisserie et réservez au frais.

Mousse au chocolat:

Faires fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro ondes.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à blanchiement et incorporer au mélange chocolat/beurre

Montez la crème fleurette en chantilly et incorporer délicatement au mélange au chocolat

Déposer une couche de mousse au chocolat dans vos cercles et réservez au frais.

Mousse de poires:

Mixer 300g de poires pour obtenir une purée. Mettez les feuilles de gélatines dans de l'eau froides pendant 10 minutes. Faites chauffer 100g de purée de poires et y intégrer la gélatine égoutée pour la faire fondre. Mélanger et incorporer au restant de purée de poires. Laisser refroidir.

Monter la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace.

Incorporer délicatement la chantilly à la purée de poires. Déposer une couche de mousse de poires par dessus la mousse au chocolat et réservez au frais.

Gelée de poires:

Mixer 200g de poires pour obtenir une purée. Mettre la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.

Faire chauffer 100g de purée de poires et y intégrer la gélatine pour la faire fondre.

Mélanger et verser dans le restant de purée de poires. Ajouter le sucre glace, mélanger et laisser bien refroidir.

Ajouter une couche de gelée de poires sur la mousse de poires et mettre au congélateur pendant 3 heures.

Démouler, décorer selon vos goûts et réservez au frais jusqu'au moment de servir!

C'est prêt! Bon appétit! :)

bavarois

chocolat, poires, speculoos

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Macarons sucrés salés pour l'apéro!

Bonjour!

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle idée sucrée/salée pour l'apéro: Les macarons!

J'ai testé les macarons au saumon fumé, crème citron/aneth et une deuxième version au chèvre et miel: tout le monde a adoré :)

DSCF2248

Ingrédients:

  • 2 blancs d'œufs
  • 140 g de sucre glace
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 20 g de sucre en poudre
  • 250 g de fromage frais
  • ½ citron
  • Aneth
  • Sel, poivre
  • Saumon fumé
  • Une bûche de chèvre frais
  • Miel

Préparation:

 

Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à être fermes, ajoutez le sucre en poudre petit à petit en continuant à battre.

Incorporez progressivement le mélange sucre glace/amandes au blanc et mélangez délicatement.

A l’aide d’une poche à douille préparez les macarons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laissez-les "croûter" pendant une trentaine de minutes.

Préchauffez le four à 150 °C.

Enfournez pendant 12 minutes, les macarons doivent être légèrement dorés.

Laisser refroidir.

Garnitures:

Au saumon fumé: Mélanger le fromage frais avec un peu d'aneth et le jus d'1/2 citron. Saler, poivrer et ajuster l'assaisonnement. Mettre une cuillère à café de cette préparation sur chaque macaron et ajouter une lamelle de saumon fumé. Refermer

Au chèvre frais/Miel: Mélanger le chèvre avec du miel (selon vos goûts, ici 2 cuillères à soupe). Mettre une cuillère a café de cette préparation sur chaque macaron et refermer!

C'est prêt! Bon appétit!

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20 mars 2013

Mousse à la pralinoise et tuiles aux amandes :)

Bonjour à tous,

Pour changer un peu, je vous propose aujourd'hui un dessert gourmand: des tuiles aux amandes et des mousses à la pralinoise... hhuuummm :)

Crème à la pralinoise et tuiles aux amandes

Pour la mousse à la pralinoise:

Ingrédients:

150g de pralinoise

3 oeufs

1/4 de verre de lait

Préparation:

Faites fondre la pralinoise avec le lait au micro ondes. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au chocolat et mélanger. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à la pralinoise.

Réservez une nuit au frigo :)

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Tuiles aux amandes:

Ingrédients:

2 blancs d'oeufs

35g de beurre

50 d'amandes effilées

100g de sucre

30g de farine

Préparation:

Préchauffer le four à 160°.

Battez les blancs d'oeufs avec le sucre (sans les faire monter). Ajoutez la farine et le beurre fondu.

Préparez votre plaque de cuisson, mettez une feuille de papier cuisson, beurrez la feuille et saupoudrer d'un peu de farine. Faire des petits tas avec la préparation (environ 1 cuillère à café) et ajoutez les amandes effilées.

Enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que le contour des tuiles soit doré.

Pour leur donner une forme arrondie vous pouvez les déposer unr un rouleau à pâtisserie.

C'est prêt! Bon appétit!

 

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17 mars 2013

Gâteau moelleux aux pommes et croustillant à la noix de coco!

Bonjour à tous!

Je viens de retrouver un vieux cahier de recettes avec de bonnes recettes de famille... J'adorais manger ce gâteau quand j'étais petite, c'est la première fois que je le fais et je n'ai pas du tout été déçue du résultat! :)

C'est un gâteaux avec 2 temps de cuisson: Un premier temps pour le moelleux aux pommes et un second pour la garniture à la noix de coco qui ressemble aux congolais... Trop bon, je vous conseille d'essayer :)

gateau pommes coco 3

Ingrédients:

  • 2 œufs
  • 100g de sucre
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 ou 3 pommes (si elles sont petites)

 gateau pommes coco 4

Garniture :

  • 100g de sucre
  • 100g de noix de coco rapée
  • 100g de beurre fondu
  • 1 œuf

gateau pommes coco 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs et y ajouter le sucre. Bien mélanger. Ajouter la farine, le lait, la levure, l’huile et mélanger le tout de façon à obtenir une pâte bien homogène.

Eplucher et nettoyer les pommes et les couper en tout petits morceaux. Les intégrer à la préparation et mélanger à nouveau.

Verser le tout dans votre moule et enfourner pour 15-20 minutes, dès que les dessus commence à colorer vous pouvez le sortir du four. Ici je l’ai sorti au bout de 17 minutes.

 gâteau pommes coco 5

Préparer la garniture :

Battre l’œuf, ajouter la noix de coco, le sucre et le beurre fondu et mélanger. Déposer cette préparation sur le dessus du gâteau pour qu’il soit complètement recouvert et remettez le tout au four pour 15-20 minutes. Le gâteau est cuit quand le croustillant à la noix de coco est bien doré !

Laisser refroidir et régalez vous !

C’est prêt ! Bon appétit !

gateau pommes coco 6

  gateau pomme coco2

 

pommes, noix de coco

Posté par Manue184 à 17:45 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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