Poulet mijoté sauce poivrons et tomates

Bonjour à tous,

Pour changer un petit peu mes habitudes, je vous propose aujourd'hui une recette salée: Des filets de poulet mijotés aux légumes (Tomates et poivrons)

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 filets de poulet
• 1 oignon
• 1 échalotte
• 500g de coulis de tomates
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 4 tomates
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel, poivre
• Huile d'olive
• Riz

Préparation:

Peler et émincer l'oignon et l'échalotte.

Dans une sauteuse, faire revenir une bonne cuillère d'huile d'olive et y ajouter l'oignon et l'échalotte. Laisser fondre et colorer pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, couper les filets de poulet en lamelles (2 cm) et le faire roussir dans la poêle.

Laver et émincer les poivrons et les ajouter au poulet, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Laver et couper les tomates en dés et les ajouter dans la sauteuse.

Saler, poivrer et ajouter le coulis de tomates et le bouillon cube.

Couvrez et laisser cuire au moins 30 min sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

Servez avec de la semoule ou du riz!

C'est prêt! Bon appétit! :)