Bonjour à tous!

Dimanche midi, j'ai eu envie de cuisiner quelque chose de nouveau mais sans passer trop de temps en cuisine.

J'avais du poulet et des patates douces! J'ai donc décidé de préparer une purée de patates douces accompagnée de poulet.

Je vous propose donc aujourd'hui une recette rapide et franchement trop bonne! La marinade pour le poulet est excellente, avec du miel et de la moutarde à l'ancienne: je la referai sans hésiter! :)

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour la purée:

1 grosse patate douce (à peu près 500g)
20 cl de crème liquide
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre
Sel, poivre

Pour le poulet:

2 beaux filets de poulet
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1 gousse d'ail
Thym
Sel, poivre
huile d'olive pour la cuisson
1 oignon

Préparation:

Marinade:

Peler et émincer l'ail en petits morceaux. Ajouter l'huile d'olive, le miel, la moutarde à l'ancienne, du thym, saler, poivrer et mélanger.

Couper le poulet en petits morceaux, bien le mélanger à la marinade et réserver le tout pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, épelucher, nettoyer et couper la patate douce en petits morceaux. Porter une casserole d'eau à ébullition et ajouter les morceaux de patates douce pour environ 15-20 minutes de cuisson.

Emincer l'oignon et le laisser colorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le poulet et sa marinade et laisser colorer à feu vif pendant quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à couvert et à feu moyen en remuant régulièrement pendant 15-20 minutes.

Egouter les morceaux de patates douce, réduire en purée. Ajouter progressivement la crème en mélangeant jusqu'à la texture souhaitée. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade, cannelle et gingembre. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

C'est prêt! Bon appétit!

Purée de patates douces & poulet mariné au miel

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