15 février 2013

Verrine mousse à la noix de coco/Speculoos

Bonjour, Voici aujourd'hui une recette de verrines à la noix de coco et aux speculoos! L'association de la noix de coco et des speculoos est TOP!   Ingrédients pour une dizaine de verrines: 250 g de spéculoos250 g de mascarpone3 œufs60 g de sucre en poudre100 ml de lait de coco125 g de noix de coco rapéePréparation :Séparez les blancs des jaunes.Mélangez le mascarpone avec les jaunes d'œufs, la noix de coco rapée et 100 ml de lait de coco.Réservez.Montez les blancs en neige.Portez à ébullition dans une petite casserole 4... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Verrine de St Jacques sur lit de poireaux et sa tuile au parmesan

Délicieuse association, St Jacques, poireaux et parmesan! Verrine qui change. Possibilité de le faire en entrée en multipliant les proportions ;)   Ingrédients pour 6-8 verrines: Pour la crème de poireaux: 2 gros poireaux 10 cl de vin blanc 15 cl de crème liquide Sel, poivre et beurre Pour les St Jacques: 10 St Jacques Beurre, poivre et fleur de sel Tuile au parmesan: 100 g de parmesan   Préparation: Emincez finement les poireaux et les laver. Faire fondre environ 20g de beurre et faire revenir les... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Verrine Chorizo/Poivron/omelette

Bonjour! Voici la recette d'une verrine qu'Eva nous a présenté lors de son diner, je l'ai refaite aujourd'hui :) Ingrédients pour 6 verrines: 1/2 Chorizo 1/2 poivron jaune 2 oeufs Sel, poivre, persil Préparation: Couper votre chorizo en petits morceaux (en rondelles puis chaque rondelle coupée en 4), laver et couper votre poivron en petits morceaux. Faire revenir le chorizo et le poivron dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que le poivron soit cuit. Battez vos oeufs en omelette, saler, poiver et faire cuire. Votre omelette... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Verrines pommes/boudin blanc/speculoos

Voici une de mes verrines préférées... Même les plus rétissants au boudin blanc se régalent! :) Je vous conseille cette verrine pour votre apéritif de Noël:) J'adore l'association du boudin blanc et de la pomme, j'ai mélangé plusieurs recettes trouvées sur le net et voilà le résultat! Ingrédients pour une dizaine de verrines: 1 pomme 1 noisette de beurre 2 cuillères à café de sucre 3 pincées de cannelle 1 boudin blanc 5 Speculoos Préparation: Eplucher et couper les pommes en petits morceaux. ... [Lire la suite]
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22 avril 2010

Verrine poires caramélisées et foie gras

Association sucrée salée qui peut surprendre mais qui est vraiment très bonne: Ingrédients pour 6-8 verrines: 2 grosses poires 50g de foie gras 1 noisette de beurre 2 cuillères à café de sucre de canne 2 cuillères à café de miel 1 petite pincée de mélange 4 épices Préparation: Eplucher et couper les poires en petits dés. Faire fondre le beurre et y ajouter les poires. Saupoudrer le sucre de canne sur les poires et laisser quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajouter enfin... [Lire la suite]
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20 avril 2010

Verrine St Moret au curry, Mangue et crevettes

Ingrédients pour 8-10 verrines: 1 grande barquette de St Moret 1 pincée de curry 120g de petites crevettes roses décortiquées 1 boîte moyenne de Mangues au sirop Préparation: Bien mélanger le curry et le St Moret pour que le St Moret soit moins compact. Mettre 2 cuillères à café de St moret au curry dans chaque verrine. Couper les Mangues en petits dés et en mettre 2 cuillères à café dans chaque verrine. Terminer par quelques crevettes. Réservez au frais. C'est prêt! Bon appétit!
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18 avril 2010

Verrine fraises chantilly

Verrine légère et fraîche:   Ingrédients pour 6 - 8 verrines: 1 barquette de fraises 25 cl de Crème fleurette (pas allégée biensur :)) 18g de Sucre glace Préparation: Mélanger la crème et le sucre glace. Monter le mélange en chantilly. Réservez au frais. Couper les fraises en petits morceaux, en mettre 3 cuillères à café dans le fond de vos verrines. Ajouter la chantilly à l'aide d'une poche à douille. Mettez au frais pendant au moins 2 heures. Avant de servir, vous pouvez saupoudrez sur la chantilly des copeaux de... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Verrine saumon fumé, crème au carré frais, oeufs et surimi

Bonne verrine très rafraichissante: Ingrédients pour 4 verrines: 3 cuillères à soupe de surimi râpé1 oeuf + Mayonnaise1 jus de citron vert2 carrés frais de gervais2 cuillères à soupe de crème fleuretteaneth frais (équivalent d'1 cuillère à café)2 tranches de saumon fumépoivre du moulinsurtout pas de sel (déjà présent dans le saumon fumé, le carré frais de gervais et le surimi râpé) Pour la déco, quelques oeufs de saumon et de l'aneth. Préparation : Faites bouillir de l'eau et y mettre l'oeuf 11 minutes pour qu'il soit cuit dur.... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Verrines tomates, mousse de jambon, mozzarella

  Ingrédients pour 4 verrines: 1 boule de mozzarella1 petit suisse1 tranche de jambon ou une barquette de dés de jambon1 grosse tomateselpoivre Préparation: Mixez la mozarelle avec le petit suisse et le jambon; salez et poivrez. Découpez en petits dés la tomate.Disposez dans la verrine une couche de tomate puis une couche de mousse de jambon/mozzarelle et finissez par la tomate sur laquelle vous pouvez rajouter une feuille de basilic. Réservez au frais. Bon appétit!  
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16 avril 2010

Duo de verrines: Thon/pêches et Avocat/Surimi

  Bonjour à tous, Voici deux nouvelles verrines à servir en apéritif: Thon/pêches & Avocat/Surimi :) Verrines Thon/Pêche: Ingrédients pour une dizaine de verrines: 1 boîte de thon 1 Boîte de pêches au sirop Mayonnaise Persil Préparation: Emietter le Thon et mélanger avec la mayonnaise. Couper les pêches en petits dés. Répartir 2 cuillères à cadé de pêches dans le fond de la verrine, puis une couche de thon mayonnaise. Terminer par quelques dés de pêches et une pincée de persil. C'est vite fait et c'est... [Lire la suite]
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